El equipo de control de plagas de Bug Out se asoció con una panadería comercial que ha estado lidiando con problemas crónicos de cucarachas alemanas. Como la especie de cucaracha que más comúnmente propaga patógenos en los EE. UU., las instalaciones de procesamiento de alimentos son muy vulnerables a estas plagas. Al mismo tiempo, estas instalaciones resultan extremadamente atractivas para las cucarachas, ya que ofrecen calor, humedad y abundantes recursos alimenticios.
Sabiendo que las instalaciones de fabricación y procesamiento de alimentos son un entorno ideal para las cucarachas, nuestra prioridad fue descubrir el origen de las plagas y desarrollar una estrategia a largo plazo para prevenir futuros brotes.
Muchas infestaciones de cucarachas alemanas se encuentran cerca de áreas de producción y alimentos expuestos, lo que aumenta significativamente los riesgos de contaminación en las instalaciones de producción de alimentos. Principalmente ingresan a las instalaciones haciendo autostop con los empleados o en los paquetes y envíos entrantes.
Nuestros hallazgos de inspección
Para identificar el origen de esta infestación, nuestros expertos en control de plagas en procesamiento de alimentos comenzaron con una inspección de las instalaciones. Nuestra inspección inicial rastreó el origen de la infestación de cucarachas alemanas hasta el área de producción, específicamente cerca de los hornos de fermentación, que ofrecen a las cucarachas alemanas la combinación perfecta de calor y humedad.
Si bien las instalaciones de procesamiento de alimentos en general son un entorno ideal para las cucarachas, las infestaciones son aún más comunes en áreas con exposición regular a vapor o líquidos.
- Nuestros inspectores encontraron cucarachas alemanas fuertemente concentradas en la base de las paredes y puertas de los hornos de fermentación tipo «walk-in». Dado que los productos de panadería expuestos se trasladaban dentro y fuera de estos fermentadores en carros, la presencia de cucarachas representaba un grave riesgo para la seguridad alimentaria debido al posible contacto directo con los alimentos.
- La inspección también reveló cucarachas alrededor del aislamiento del horno y en las áreas de mezcla de productos.
- Sin embargo, no se encontraron cucarachas en las zonas de almacenamiento y solo se identificaron cantidades limitadas en la zona de envasado, lo que confirmó que la infestación se concentraba alrededor de los equipos de producción y procesamiento.
¿Cómo se eliminan las cucarachas alemanas en una panadería comercial?
Para localizar por completo las poblaciones ocultas de cucarachas alemanas y rastrear el éxito del tratamiento, nuestros expertos en gestión de cucarachas implementaron un extenso programa de monitoreo.
- Se mapearon y colocaron trampas depegamento numeradas, aseguradas en soportes de plástico para evitar que se despegaran durante la limpieza, en todo el piso de procesamiento, las áreas de envasado, las salas de descanso de los empleados y los vestuarios.
- Monitorear las áreas de los empleados era fundamental, ya que los empleados pueden introducir plagas desde otras ubicaciones.
- Una estrategia clave no química de control es la eliminación de refugios. Si bien la eliminación completa de la fuente de alimentos es difícil, eliminar los escondites reduce la supervivencia. El primer paso fue hacer que el cliente sellara las bases y las puertas de los hornos de fermentación (proofer ovens).
- Se utilizaron cebos insecticidas y aplicaciones dirigidas con precaución para reducir la población de plagas.
- Se aplicaron insecticidas en grietas y hendiduras alrededor de las paredes y el aislamiento de los hornos que proporcionaban sitios de refugio profundos.
- Los esfuerzos de monitoreo, inspección y tratamiento revelaron cucarachas no solo en los hornos, sino también en las paredes complejas de los tanques de mezclado. Los tanques tenían sellos exteriores de acero inoxidable que estaban comprometidos, lo que permitía que la humedad se filtrara en la capa de aislamiento y creaba un ambiente ideal para las cucarachas. Tras la consulta, se determinó que era necesario modificar el diseño del tanque de mezclado para eliminar este importante punto de refugio.
Una solución exitosa para un problema común de gestión de cucarachas
Esta exitosa eliminación de cucarachas utilizó Manejo Integrado de Plagas (MIP), centrado en una inspección y monitoreo intensivos para localizar todos los sitios de refugio ocultos, como en el aislamiento del horno y la batidora.
En colaboración con el cliente, se realizaron modificaciones en los equipos tanto para eliminar los problemas actuales como para prevenir futuras infestaciones. Las aplicaciones basadas únicamente en químicos habrían fracasado sin estos cambios. El monitoreo continuo y las inspecciones visuales siguen siendo fundamentales para abordar rápidamente cualquier nueva actividad de plagas.
Para obtener más información sobre cómo nuestros servicios de control de plagas comerciales pueden proteger su planta de procesamiento o fabricación de alimentos, programe una visita in situ hoy mismo.
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